[singlepic=35,320,240,,left]Jeg snakker tit med min svoger om, at der er ved at være kommet en del sære ting i vores salater. Igennem de sidste år er man enddog begyndt at putte noget der ligner og smager af mælkebøtter i også. Jeg tror de kalder det Rucolla salat, men faktum er, at det er en ukrudtsplante, der smager som om kvarterets katte har overpisset det i flere dage inden det blev høstet. Det er ganske enkelt uspiseligt.
Om som det ikke er nok, så skal vi også overdænges med diverse nødder, sære spirer, og underlige olier som man selv skal mixe til en salatdressing. Men nu må det være nok! Vi kræver genindførelsen af kinakål på de danske middagsborde!. Jeg vil selv tage det første skridt i dag, og fylde min indkøbskurv med denne dejlige og sprøde salat, og jeg vil glæde mig til at sætte tænderne i det i aften, sammen med en herlig kompot af agurk, tomat og majs. Sådan skal en rigtig salat nemlig være!
Skinkekød i Wok med Kinakål
Marinade:
1/2 dl citronsaft
1 fed hvidløg
1 1/2 tsk sukker
1 1/2 tsk køkkensalt
peber400 g skinkeschnitzler
25 g smør
5 gulerødder
2 porrer
250 g nudler
1 stk kinakål
2 tsk køkkensaltPynt:
2 spsk frisk Legro persille
Fremgangsmåde:
-Marinade: Bland citronsaft, hvidløg og krydderier i en plastikpose egnet til madlavning.-Skær schnitzlerne i strimler. Kom strimlerne i posen og luk den. Vend godt rundt og lad kødet marinere i køleskabet i ca. 10 min.
-Smelt smørret i en wok eller stegegryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Skær porrer og gulerødder i skiver og svits gulerødderne i ca. 1 min. Tilsæt porrer og skinkestrimler med marinade og svits videre i ca. 4 min.
-Kom imens nudlerne i en stor gryde med kogende vand tilsat salt. Efter ca. 1 min., under omrøring, er nudlerne “løst op” og møre uden at være bløde. Lad dem dryppe af i en sigte.
-Vend de nykogte nudler og kinakålen sammen med de svitsede grønsager og kød i den varme wok. Smag til.
-Drys med hakket persille eller purløg inden serveringen.
Se flere opskrifer på www.opskrifter.dk